Apenas llevo 2 años ofreciendo el servicio de forma independiente, aunque crecí ayudando en cafetales de la familia desde niño. Me capacité formalmente para atender fincas de terceros con criterio técnico, no solo con lo aprendido de oído.

Manejo cafetal de altura y beneficiado húmedo. Superviso corte selectivo, control de sombra, manejo de roya y despulpado el mismo día del corte para no perder calidad de taza. También hago catación básica para clasificar el lote antes de vender.

Over Salguero

Curso de Beneficiado y Catación de Café

Servicio técnico de manejo de cafetal para fincas de altura media. Coordino el corte selectivo del grano maduro (evitando el verde que baja la calidad de taza), regulación de sombra con poda de árboles de sombra permanente y control de roya con revisión de follaje y aplicación de fungicida cuando el porcentaje de infección lo justifica, no por rutina. El despulpado lo hago el mismo día del corte, dentro de las primeras 6-8 horas, para no perder calidad por fermentación tardía. Ofrezco catación básica en taza para clasificar el lote antes de la venta: dulzura, acidez y defectos de tueste. Cobro por jornal de corte coordinado o por manzana atendida según el paquete; el servicio completo de temporada se cotiza según extensión y estado del cafetal. Atiendo El Delirio y alrededores de San Miguel, incluyendo fincas de terceros.

Servicios ofrecidos

Formación tangible: Títulos, educación, certificación