Empecé en una cafetería de San Salvador operando una máquina La Marzocco, después me certifiqué en extracción y ahí decidí independizarme. Ahora atiendo eventos y capacito a quien quiere aprender el oficio, viajo seguido a Chalatenango y Santa Ana para servicios y clases.

Barista con enfoque en café de especialidad. Trabajo extracción de espresso, calibración de molino y latte art; también monto barra móvil para eventos y doy cursos cortos de barismo básico. Uso grano de finca local de la zona de Chalatenango y La Libertad, tostado en lote pequeño.

Gustavo Mario Durán Escalante

Curso de barismo y extracción de espresso

Instalo barra de café de especialidad para bodas, corporativos y ferias. Trabajo con máquina de espresso portátil de dos grupos, molino cónico calibrado en el momento y grano de finca local con notas que varío según temporada de cosecha. El servicio incluye espresso, americano, cappuccino, latte con arte y opciones frías como cold brew. Cobro por número de invitados y horas de servicio, desde $180 el paquete básico de 3 horas para 50 personas, incluye insumos y vasos. Reservo con al menos una semana de anticipación.

Barra móvil de café de especialidad para eventos en La Libertad

Curso práctico de barismo para quien quiere aprender a preparar café de especialidad, ya sea para uso personal o para montar su propio negocio. Cubro molienda, extracción de espresso, texturizado de leche, latte art básico y catación para identificar notas de sabor. Las sesiones son en grupos pequeños de máximo 4 personas para que cada quien practique en la máquina. Curso de 4 sesiones de 2 horas, incluye manual y práctica con grano de distintas fincas. Viajo a dar el curso a Santa Ana si el grupo lo organiza allá.

Servicios ofrecidos

Formación tangible: Títulos, educación, certificación