Manejo de cafetal y beneficiado húmedo en la zona alta de Sonsonate

Acompaño el ciclo completo del café. En campo: regulación de sombra (raleo de árboles de guama y pepeto), fertilización según análisis de suelo, y control de roya y broca con manejo integrado. En beneficio húmedo llevo despulpado, fermentado en pila de 12 a 18 horas según clima, lavado y secado en patio o zaranda hasta 11-12% de humedad. También cato muestras y clasifico por altura y defecto. Cobro por manzana asesorada o por quintal beneficiado; visita de diagnóstico en Sonzacate y alrededores sin costo. Época fuerte de corte de noviembre a febrero.

Experiencia y trabajos anteriores

El ciclo pasado subí la calidad de un lote de la parte de Juayúa de un café comercial a uno de 84 puntos en taza, corrigiendo el punto de fermentado y el secado.