Beneficiado de café y control de roya en taller, Ahuachapán

En el beneficio trabajo el café despulpado, fermento controlado, lavado y secado en patio hasta pergamino. También asesoro sobre la sombra del cafetal y el manejo de la roya: cuándo cortar el tejido enfermo y cómo regular la sombra para que no se cargue de hongo. El proceso lo hago por pasos y le explico al productor qué gana en cada uno. Cobro por quintal procesado en Ahuachapán.

Experiencia y trabajos anteriores

Le ayudé a un pequeño productor a controlar un brote de roya regulando la sombra; la siguiente cosecha vino más limpia.