Llevo un año formalizando lo que hacía desde niño ayudando en la cocina familiar. He cocinado para bodas, cumpleaños y ferias del pueblo, y cada evento me enseña algo nuevo sobre cómo ajustar cantidades y tiempos para que todo salga a tiempo.

Todo empezó en la cocina de mi abuela en Apaneca, viendo cómo hacía sopa de gallina india para las fiestas del pueblo. Ahora cocino para eventos: mariscos, pupusas hechas a mano y platos típicos cocinados a leña, siempre buscando ese sabor de antes.

Orlando Díaz

Preparo menús completos para eventos: sopa de gallina india cocinada a fuego de leña como la de mi abuela, mariscada con camarón y pescado fresco que traigo desde la costa, y pupusas hechas al momento para que lleguen calientitas a la mesa. Cocino en el lugar del evento si tienen espacio para leña, o preparo todo en mi cocina y transporto en ollas térmicas. El precio depende del menú y cantidad de personas, desde $4 por plato en grupos grandes. Trabajo eventos en Apaneca y viajo a Sonsonate y Santa Ana para bodas y quinceaños.

Catering de comida típica a leña para eventos en Apaneca

Hago pedidos de pupusas (revueltas, queso, frijol con queso, y las de arroz que casi nadie hace bien) para entrega a domicilio o para recoger en mi casa en Apaneca. También armo pedidos pequeños de sopa de gallina o mariscos para reuniones familiares, no solo eventos grandes. Entrego el mismo día si el pedido es antes del mediodía. Pupusas desde $0.60, sopa de gallina por persona $5.

Pupusas y platos típicos a domicilio en Apaneca

Atiendo ferias de pueblo, festivales gastronómicos y eventos grandes con puesto de comida típica: mariscada, sopa de gallina india a leña, pupusas y platos de la zona cafetalera de Apaneca. Llevo todo el equipo necesario (fogón portátil, mesas, utensilios) y puedo armar un puesto para vender directo al público o cocinar para un evento privado con menú fijo. Coordino con anticipación la cantidad de comensales para no quedarme corto ni sobrar demasiado. Cotización según tipo de evento, feria pública o evento cerrado tienen precios distintos.

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